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2019-07-24 11:00 来源:浙江在线

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江苏百斯特:打造“中央厨房”让“淮味千年”香飘万家

南船北马,淮水安澜。古城淮安素有运河之都、鱼米之乡之美称。淮扬美食、盱眙龙虾更是其靓丽的名片。淮安现有农产品地理标证明商标120个,数量全国设区市第一,为了让现有品牌在市场上更有竞争力,今年初淮安对全域范围内的农产品品牌进行整合提炼,对外发布“淮味千年”农产品区域公用品牌,大力创品牌、树品牌、扬品牌,带动更多“淮字头”农产品出海出山,走向全国全世界。

早上8点,百斯特农业发展有限公司副总经理刘庭礼来到全自动智能化的生产车间,和工人们一起将刚刚从基地运来的一批有机农产品摆上制作台。大家对蔬菜进行分拣切段,并将切好的蔬菜通过传输带推进清洁设备进行多层次机械化的清洗,经过清洁后的蔬菜再进入中央厨房进行产品加工。

刘庭礼告诉记者:为了让制作成的每一份快餐,在食客面前都能有原汁原味的呈现。他们在制作、设备以及工艺上有了很大的创新。引进世界一流的全自动、信息化食品行业设备打造成百斯特的中央厨房,最短只需要80秒,人们就能吃上营养健康全程可追溯的美食。


江苏百斯特这种“从种子到筷子”的全链式产业发展模式,推进三次产业融合,拓宽了我市优质农产品销售渠道。农产品不仅品牌要叫得响,还要销出去销得畅。江苏百斯特研发的第五代中央厨房聘请食品专家组成运营管理团队,从农民的培训开始,到中央厨房的标准化加工,再到后期的物流运输、市场销售,建立了农产品“从田园到餐桌”的整条产业链,实现上游种植和下游营销的贯通,通过餐饮工业化来提高农产品附加值,让农产品变得不再“千品一面”。为了把好菜品源头关,江苏百斯特农业发展有限公司进一步延长产业链,邀请省农科院引精心筛选、培育的良种,然后通过自有农场来制定模式,确定种植的工艺和方法,打造占地1000亩的生态园种植基地,实施订单化种植、标准化生产。采用公司+农户的方式,将种苗免费提供给周边的种植户,并向他们传授种植技术,建立起以共享经济为基础的农业新联合体模式。

江苏百斯特农业发展有限公司推进产业融合,帮助农民从供应简单原料产品向供应高附加值品牌化产品转变,延伸农业产业链,提高价值链,拉长销售链,引领乡村旅游、食品、餐饮等行业协同发展。谈到企业接下来的发展时,刘庭礼说到,一句话来讲就是做大做强。企业现在发展渠道和发展的方向,定位已经非常的明确,就拿主食加工来说,像炒饭制品,后期公司还会在工业园区拓展170亩地,新上20条现有的厂房生产线,年产值的预估在二三十个亿,这将带动整个食品产业链向前推进。


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